星期零STARFIELD

国内新兴人造肉企业，以植物蛋白为原料，利用多酶复合技术生产植物肉饼/植物肉丸等产品

深圳市星期零食品科技有限公司（可称星期零STARFIELD）是一家人造肉企业。致力于从植物中提取“肉“分子，运用分子感官学破解风味物质间的相互作用，坚持不使用抗生素、香精等化学物质。产品在上市以后，快速引起了市场的反应，并荣获了经纬中国、愉悦资本以及美国知名植物基资本NCC的投资，为星期零创造可持续的的美好未来生活方式提供了更加有力的支持。

STARFIELD植物肉以植物蛋白为原料，利用多酶复合技术生产，建立能够产生兼具饱满肉香的、绵延鲜味及滋味提升作用的酶解物-糖美拉德反应模型体系，经过烹饪，氨基酸和糖发生美拉德反应，加之利用分子感官学技术筛选出的天然植物风味分子，复合形成与肉媲美的香气和味道。