罗家

长沙本地颇具名气的臭豆腐品牌，湘菜系列知名小吃，以其焦脆而不糊、细嫩而不腻的特点受到消费者的喜爱

湘潭罗家食品有限公司又名为长沙市芙蓉区罗家臭豆腐店，旗下品牌罗家臭豆腐，百年前，长沙街头有位罗姓师傅，背着担子在长沙城里四处摆摊卖臭豆腐。由于臭豆腐的“臭味”扑鼻，加上口感纯正地道，许多地道长沙人都喜欢买几块臭豆腐尝尝，渐渐的，罗家臭豆腐渐渐小有名气起来。

罗家臭豆腐历经罗家三代，后经历了近百年的风雨发展，至今已经成为长沙一绝。特别是到了罗家第三代传人罗胜强的手中的时候，罗胜强为了发扬罗家臭豆腐，还特地四处拜师学习技艺。其中一师傅现已78岁高龄，在长沙火宫殿总店专门从事臭豆腐制作近半个世纪。其他几位老师均涉及或路边摆摊，生产制作，或门面批发，店面现炸等多种销售形式，都是好评如潮。几乎是所有来湘朋友的必尝小吃。经过多年的探索学习，罗胜强掌握了臭豆腐整套的制作流程，数年艰辛，也使得罗家臭豆腐也是名声越来越广。

罗胜强因为有独特好吃的豆腐制作技术而与其师成为忘年之交的，其师见他为人忠厚老实，胸怀宽广，就将其臭豆腐卤水配方及制作技术倾囊而授，成其嫡传关门弟子。罗胜强家人及自己都在从事臭豆腐零售，经济效益非常好，也得到数十万顾客好评。罗家臭豆腐是上至80岁老人，下至2岁小孩皆受欢迎。

随着罗家臭豆腐的不断发展，与时俱进，在全体员工的不断努力下，从一开始的一家直营店发展到现在已有400多家店遍布全国的32个省份，罗家臭豆腐也吸引了不少来自于香港、台湾、韩国、马来西亚的徒弟来学习，罗家臭豆腐的技术和口味连连让他们竖起了大拇指，并非常想把罗家臭豆腐的技术带出中国，传遍世界。罗家在臭豆腐的基础上，会逐步经验多钟美食，弘扬民族特色小吃文化。