Ultraviolet

贸御企业管理咨询（上海）有限公司VOL于2002上半年成立于外滩这个历史性的中心地区。它拥有强大的专业团队和良好的经营理念，VOL为高级服务管理行业提供专业性意见，以及针对上海市场进行高级的市场研究分析和品牌营销推广。基于这些优势，VOL坚信能为客户提供好的服务，创造高的品牌价值。

2002年9月，贸御获得了对公司发展极其重要的机遇，也就是位于外滩的殖民时代古老建筑之一 -- 外滩18号的 6, 7 楼的经营权。这对这个有多年五星酒店管理经验的团队来说是千载难逢的显示我们真正实力的良机。贸御公司以极大的热情和决心投入工作，专注于在外滩创造一处美好的餐饮娱乐场所。

Mr & Mrs Bund Modern Eatery By Paul Pairet诞生于2009年4月的现代法式餐厅，轻松优雅的氛围，独具历史感的外滩位置

Bar Rouge位于外滩18号顶层的Bar Rouge 于2004年11月开业。Bar Rouge的现世，宣告了上海夜生活的一个新时代的到来。

UltraViolet By Paul Pairet历经多年构思筹备，Paul Pairet 主理的Ultraviolet，终于现世，它是自成一格，无法被归类的餐厅，旨在将美食与多重感知科技相结合，营造出令人沉浸其中的用餐体验。

Y2C2滩外楼承继外滩18号滩外楼的美食传统，融注现代中餐的经典与创新，为顾客提供纯正的美食享受、细致的服务、和优美的就餐环境；它的目标是成为高级中餐厅中的标杆。