老谢氏

走进“遵义市老谢氏食品有限责任公司”，首先映入你眼帘的是整洁宽敞的厂房，掩藏在绿树与繁花之中。机器轰鸣，白衣闪现，一派繁忙。

新厂区坐落于汇川区新兴食品工业园区——董公寺镇。建于2008年，5月试生产，6月开业投产。同年8月获“QS”证书，2009年4月，获中国质量认证中心《HACCP-EC-01（ISO/DIS22000）食品安全管理体系》及《ISO9001：2000质量管理》认证证书。其产品销往省内外，是遵义主要旅游产品之一。

“老谢氏”鸡蛋糕起源于清末民初，四川南溪县糕点技师谢松师傅，技艺超群，其子谢九成十五岁随父学艺，子承父业，其技艺更“青出于蓝而胜于蓝”。一九三五年，遵义大型糕点房“裕泰恒”之老板温汉章，专程去南溪聘来九成师傅主持糕点制作，从此谢氏祖傅工艺落户于遵义。九成师傅结合遵义地方特点，将鸡蛋的蛋白蛋黄分别处理，用白碳烤制，制出了蛋糕之上品，但产量低，供不应求，于是创“拗锅”技艺，即“双面火烤”并调整配方。

如今的“老谢氏”鸡蛋糕，其选料苛刻，主要原料为农家土鸡蛋、上好的白砂糖、精制的面粉。其品种以由原来单一的甜味，新增葱香味、椒盐味、花生味、葵花味和葡萄干味。满足了各种不同口味顾客的需求。

“老谢氏”鸡蛋糕将以天然的原料，百年制作工艺，上乘的色香味，高度的责任心和信誉度，竭诚为红色旅游事业增添光彩。