胶州大白菜

胶州大白菜俗称“胶白”、“胶菜”，具有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜被尊称为“唐菜”。胶州大白菜是注册为地理标志证明商标的农产品，历史悠久，古今闻名，经过数年的品牌打造和开发，胶州大白菜已经成为当地具特色的农产品品牌。

“胶州大白菜”以其品质优良而著称，具有“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、营养好”等特点，味道清脆，淡而有味，生食清脆可口，熟食风味甘美，可拌、可炒、可蒸、可煮、可熬，可生可熟，可荤可素，吃法多样，老少皆宜，烹调大师们以胶州大白菜为主原料可以做出50多道菜品。胶州大白菜在胶州市境内的三里河、胶河、墨水河、胶莱河、大沽河两岸广为种植。

目前，已经在全国30多个大中城市设立“胶州大白菜”销售商，并把部分胶州大白菜远销到美国、日本、韩国、欧盟及东南亚等国家和地区。目前，全市胶州大白菜种植面积6000亩，可年产胶州大白菜720万棵，带动全市6万亩大白菜生产。借助“胶州大白菜”这一招牌，胶州市大白菜协会积极组织会员发展胶州大白菜种子和食品市场，目前，全市注册资金在500万元以上的大白菜种子企业有5家，年生产、销售大白菜种子100万斤以上；全市大白菜年加工能力超过千吨的企业有7家，其产品既有在亚洲占重要市场的泡菜，也有销往世界各地的大白菜汁等深加工产品，其产品颇受消费者喜爱。

胶州市大白菜协会，成立于2004年8月，由胶州市从事大白菜科研、生产、加工、销售及技术指导、农资供应的个人和企业组成，专门从事胶州大白菜的品牌打造和产业开发。

胶州市大白菜协会已发展会员30多家，会员认证基地胶州大白菜种植面积6000亩，亩产商品菜5000公斤左右，带动全市6万亩大白菜生产。胶州大白菜已经成为胶州市促进农民增收、农业增效的重要平台。