福建华宝明祥食品有限公司成立于1993年，公司位于福建省石狮市祥芝镇大堡工业区。主要从事海洋食品精深加工的外向型企业。
创立初期，从事精细加工如：鳗鱼、虾类、刺鲳、油梭、带鱼、鱿鱼、蟹类及其制品等；同时，引进了日本整套烤鱼片加工工艺及设备，将本港具产量优势的马面鱼进行精深加工，再结合本地家喻户晓的传统海产品如：红娘鱼、梅子鱼、龙头鱼等产品，利用现代化的工艺设备和严格的技术标准，将本土风味十足的产品进行量化生产。以明祥牌烤鱼片为主打，系列产品一经推向市场，深获好评并树立了良好的口碑。并逐步自主开发研制了当时国内独有的产品，如：烧烤鱿鱼、烟熏香鳗、樱花鱿鱼、烤虾、碳烤鱿鱼丝等系列产品。产品投放市场至今已超过20年，仍深受广大消费者信赖和喜爱。
2010年，在拥有大小渔船近1000艘，年产渔业50万吨以上的中心渔港--石狮市祥芝渔港斥资1.7亿元投建了总建筑面积23000余平方的综合冷库，配备了分级、单冻、速冻、制冰等设备，日速冻能力800吨、日制冰能力600吨，综合冷藏能力20000吨。冷库落成不久，原厂区重新改、增建，升级为精加工区（下称一厂）。冷库作为独立的生产区（下称二厂）存在，以原料加工为主导，同年引进了整套鱼糜生产设备，可根据客户需求生产诸如：真鲷鱼糜、带鱼糜、白姑鱼糜以及杂鱼糜等系列产品，日均产量可达200吨，完善了二厂的产业链。
2016年4月，在地方政府的牵头与支持下，明祥规划了投资总值超过3亿元的以二厂为原料基地，以一厂为精深加工，专门从事罐头生产的系列产业，同时引进国外生产线及专业的罐头生产技术人材常驻公司为生产顾问，公司的总体产能、技术层面的优化、配套设施的利用和效率愈加完善。
公司较好的利用本港具量产优势的鱼类，配合多条封闭式海洋休闲食品、罐头食品生产线及无菌化冻品生产车间，以及各类的专业技术人才，更好地为不同需求的客户提供优质的海洋食品。产品远销欧盟、美、日、韩、东南亚、南非、西非等国家以及香港、台湾、国内各地区和城市。
